首先，苦瓜中的有效成分能够帮助改善肠胃功能。苦瓜中含有一种叫做“苦瓜素”的物质，这种物质具有很好的抗菌、抗炎作用。当人们食用水煮苦瓜时，苦瓜素能够刺激肠道蠕动，促进消化，缓解便秘。同时，苦瓜素还能抑制肠道内有害细菌的生长，降低肠胃疾病的发生率。
其次，水煮苦瓜具有很好的清热解毒作用。在炎热的夏季，人们容易中暑、上火，此时食用水煮苦瓜能够有效清热解毒，降低体内火气。苦瓜中的苦味成分具有清热解毒的功效，能够帮助人们缓解口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。
此外，苦瓜还具有降血糖、降血脂、抗氧化等多种保健作用。苦瓜中的多酚类物质具有很好的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。同时，苦瓜中的生物碱成分能够刺激胰岛素分泌，降低血糖水平。对于糖尿病患者来说，水煮苦瓜是一种理想的食疗佳品。
水煮苦瓜的制作方法简单易行。首先，将新鲜的苦瓜洗净，切成片状；然后，将切好的苦瓜片放入开水中焯水，去除苦味；最后，将焯水后的苦瓜片捞出，放入碗中，加入适量的盐、酱油、醋等调味品，拌匀即可。
在食用水煮苦瓜时，我们还需注意以下几点：
1. 尽量选择新鲜的苦瓜，以保证其营养价值。
2. 焯水时，时间不宜过长，以免苦瓜中的营养成分流失。
3. 水煮苦瓜不宜与寒性食物同食，以免影响肠胃功能。
4. 水煮苦瓜虽好，但并非适合所有人。患有胃寒、脾胃虚弱的人应适量食用。
总之，水煮苦瓜作为一种天然良药，具有改善肠胃、养生保健的功效。在日常生活中，我们可以适当食用水煮苦瓜，为身体健康加分。同时，我们还应保持良好的生活习惯，注重饮食均衡，以实现真正的养生保健。